%0 Journal Article
%T Efecto de la aplicaci車n de 1-Metilciclopropeno sobre algunas propiedades f赤sico-qu赤micas y organol谷pticas del fruto de la granadilla
%A Duss芍n Sarria Sa迆l
%A Serna Cock Liliana
%A Pereng邦ez Cuar芍n 芍ngela Mar赤a
%J Acta Agron車mica
%D 2011
%I Universidad Nacional de Colombia Sede Palmira
%X Se evalu車 el efecto de la aplicaci車n de 1-metilciclopropeno (1-MCP), un agente antagonista a la acci車n del etileno -el 1-metilciclopropeno es utilizado para prolongar la vida 迆til del fruto de granadilla com迆n-, almacenado a 27 ㊣ 2 ∼C y 76 ㊣ 2% de HR. Se evaluaron propiedades f赤sicas como p谷rdidas de peso y cambios de dureza de la corteza; propiedades qu赤micas como pH, acidez titulable y s車lidos solubles; y propiedades organol谷pticas como cambios de color. Se aplicaron tres concentraciones de 1-MCP: 200,400 y 600 mg/l y tres tiempos de exposici車n: 15, segundos 30 segundos y 60 segundos. Los resultados sugieren que la aplicaci車n de 600 mg/l de 1-MCP y 60 segundos de exposici車n conserva la granadilla com迆n durante 15 d赤as a 27 ㊣ 2 ∼C y 76 ㊣ 2% de HR.
%K Granadilla
%K Passiflora ligularis
%K maduraci車n controlada
%K 1-MCP
%K etileno
%K fisiologIa
%K poscosecha
%K almacenamiento
%K preservaci車n
%K Controlled maturation
%K ethylene
%K granadilla
%K 1-MCP
%K Passiflora ligularis
%K postharvest physiology
%K shelf life
%K storage
%U http://revistas.unal.edu.co/index.php/acta_agronomica/article/view/28786