%0 Journal Article
%T Efecto de hidrolizados de case¨ªna o soja sobre el metabolismo gluc¨ªdico en ratas Efeito de hidrolisados de case¨ªna ou soja sobre o metabolismo glic¨ªdico em camundongos Effects of casein or soy hydrolysates on glucose metabolism in rats
%A Milaidi Garc¨ªa
%A Rafael Agudelo
%A Laurent Savoie
%J Acta bioqu£¿-mica cl£¿-nica latinoamericana
%D 2012
%I Federaci¨®n Bioqu¨ªmica de la Provincia de Buenos Aires
%X El efecto de hidrolizados de case¨ªna o soja sobre el metabolismo gluc¨ªdico fue estudiado en ratas. Se determinaron las variaciones de la glicemia, insulinemia y amino¨¢cidos plasm¨¢ticos despu¨¦s de alimentaci¨®n por sonda con diferentes p¨¦ptidos obtenidos por prote¨®lisis de case¨ªna o soja. Los productos de digesti¨®n fueron separados combinando di¨¢lisis, cromatograf¨ªa de intercambio i¨®nico y ultrafiltraci¨®n. Dos prote¨ªnas enteras, tres fracciones pept¨ªdicas de cada prote¨ªna y dos mezclas de L-amino¨¢cidos simulando la composici¨®n de la prote¨ªna entera fueron suministradas a las ratas mediante sonda nasog¨¢strica (gavage). Las fracciones del hidrolizado de case¨ªna produjeron niveles de insulinemia m¨¢s elevados que las de la soja, con excepci¨®n de los p¨¦ptidos con masa molecular entre 10 y 1 kDa. No se encontraron diferencias significativas (p<0,05) de insulinemia dentro de las fracciones del hidrolizado de case¨ªna. El nivel de insulina plasm¨¢tica luego del gavage con la fracci¨®n pept¨ªdica de la soja S10-1 fue significativamente m¨¢s elevado que con otros grupos pept¨ªdicos de la soja. Elevaciones significativas de insulina se observaron luego de los gavage con L-amino¨¢cidos libres. Correlaciones directas fueron observadas en la insulinemia con los niveles plasm¨¢ticos de Tre (p<0,01, r=0,78), Glu (p<0,01, r=0,85), Pro (p<0,01, r=0,76), Ala (p<0,05, r=0,66), Met (p<0,05, r=0,71), Fen (p<0,05, r=0,69) e His (p<0,05, r=0,71). Los resultados muestran que cuando se administran con glucosa, la insulinemia en la rata puede ser influenciada por la naturaleza de los p¨¦ptidos de la soja, mientras que estas diferencias no se observaron en los p¨¦ptidos de la case¨ªna. O efeito de hidrolisados de case¨ªna ou soja sobre o metabolismo glic¨ªdico foi estudado em camundongos. Foram determinadas as varia  es da glicemia, insulinemia e amino¨¢cidos plasm¨¢ticos depois de alimenta  o por sonda com diferentes pept¨ªdeos obtidos por prote¨®lise de case¨ªna ou soja. Os produtos de digest o foram separados combinando a di¨¢lise, a cromatografia de intercambio i nico e a ultrafiltragem. Duas prote¨ªnas inteiras, tr¨ºs fra-  es pept¨ªdicas de cada prote¨ªna e duas misturas de L-amino¨¢cidos simulando a composi  o da prote¨ªna inteira foram fornecidas aos camundongos atrav¨¦s de sonda nasog¨¢strica (Gavage). As fra  es do hidrolisado de case¨ªna produziram n¨ªveis de insulinemia mais elevados que as da soja, com exce  o dos pept¨ªdeos com massa molecular entre 10 y 1 kDa. N o foram encontradas diferen as significativas (p<0,05) de insulinemia dentro das fra  es do hidrolisado de case¨ªna. O n¨ªvel de insulina pl
%K Digesti¨®n
%K Hidrolizado
%K Prote¨ªna
%K P¨¦ptidos
%K Amino¨¢cido
%K Insulinemia
%K Glicemia
%K Digest o
%K Hidrolisado
%K Prote¨ªna
%K Pept¨ªdeos
%K Amino¨¢cido
%K Insulinemia
%K Glicemia
%K Digestion
%K Hydrolysates
%K Protein
%K Peptides
%K Amino acids
%K Insulin
%K Glycaemia
%U http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0325-29572012000200009