%0 Journal Article
%T INTERVENCI車N EDUCATIVA PARA MODIFICAR EL APORTE DE HIERRO ABSORBIBLE EN MUJERES NO EMBARAZADAS EDUCATIONAL INTERVENTION TO MODIFY THE LEVELS OF ABSORBED IRON IN NON PREGNANT WOMEN
%A Emma Edith Biolley H
%A Luis Humberto Bustos M
%A Carolina Alejandra Daroch H
%A Marion Thamara Guerrero W
%J Revista Chilena de Nutric赤on
%D 2012
%I Sociedad Chilena de Nutrici車n, Bromatolog赤a y Toxicolog赤a
%X Se realiz車 un estudio en 49 alumnas entre 18 y 25 a os de edad, de la Universidad de La Frontera, matriculadas el a o 2009 con ex芍menes bioqu赤micos (hemoglobina y ferritina) y encuestas alimentarias, para determinar modificaciones en el aporte de hierro absorbible y en los niveles s谷ricos de hierro, antes y despu谷s a una intervenci車n educativa alimentaria enfocada a favorecer la biodisponibilidad de hierro dietario. Despu谷s de la intervenci車n se detectaron cambios favorables ya que el aporte de vitamina C aument車 de 67 a 125 mg (p<0,001), la concentraci車n de hemoglobina vari車 de 13.2 a 13.4 g/dl (p<0,001), y disminuyeron los depresores de absorci車n de hierro diet谷tico de 100% a 6,1% (p=0,008). Se identificaron importantes cambios cualitativos respecto a la correcta selecci車n y combinaci車n de alimentos contribuyendo as赤 a disminuir la deficiencia de hierro en las participantes. Se aportan antecedentes actualizados sobre la calidad de hierro en la dieta y deficiencia de hierro en mujeres en edad f谷rtil. Biochemical tes ts (hemoglobin andferritin) and dietary surveys were carried out in this study to determine changes in absorbable iron intake and serum levels of iron, before and after an educational intervention aimed to promote food dietary iron bioavailability in 49 non pregnant women between 18 and 25 year of age students from La Frontera University who were enrolled in this institution in 2009. Favorable changes were detected in vitamin C intake which increased from 67 to 125 mg (p<0.001), and hemoglobin from of 132 to 13.4 g/dl (p<0.0065). A significant a decrease in factors on the non-heme iron absorption depressants from 100% to 6.1% (p = 0.008) was observed. Important qualitative chances on the adequate selection and combination of types of food were identified which contributes to improve iron absorption.
%K anemia
%K deficiencia de hierro
%K hierro absorbible
%K dep車sitos de hierro
%K ferritina s谷rica
%K anemia
%K iron deficiency
%K absorbable iron
%K iron stores
%K serum ferritin
%U http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182012000100004