%0 Journal Article
%T Sal y salud, el punto de vista del consumidor Argentino obtenido por la t谷cnica de grupos focales Salt and health, Argentine consumers' views via focus groups technique
%A Marisa Beatriz V芍zquez S
%A Silvia N Lema R
%A Adriana Contarini C
%A Charlotte Kenten C
%J Revista Chilena de Nutric赤on
%D 2012
%I Sociedad Chilena de Nutrici車n, Bromatolog赤a y Toxicolog赤a
%X La ingesta de altos niveles de sal (NaCl) se asocia a hipertensi車n arterial, enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. Objetivo: explorar la comprensi車n de la ingesta diaria de sal, percepciones y conocimientos sobre sus implicancias para la salud y la opini車n sobre acciones para su reducci車n. Se realizaron cuatro grupos focales (31 participantes): uno de j車venes estudiantes universitarios, dos de adultos en edad econ車micamente activa y otro de mujeres de 52-73 anos. Algunos desconocian el contenido de sal de alimentos/preparaciones; otros la identificaban como: contenida en alimentos, agregada en cocci車n/plato, como conservante, relacionada al gusto y asociada a hipertensi車n arterial. La reducci車n del consumo de sal y/o alimentos/preparaciones que la contienen ocurri車 predominantemente ante eventos de salud, no como conducta preventiva. Se observ車 tendencia a considerar el propio consumo como bajo/moderado y a detectar una ingesta alta en otros miembros convivientes, bas芍ndose s車lo en la sal de mesa. Los 3 grupos de adultos manifestaron preocupaci車n por esto 迆ltimo. Predomin車 la propuesta de cocinar sin sal y usar alimentos condimentos y especias como estrategias de reducci車n. Sugirieron campanas y medidas que involucren escuelas y medios de comunicaci車n masivos. Los j車venes propusieron involucrar a la industria alimentaria y elaboradores de comidas r芍pidas y alimentos de conveniencia. The consumption of high levels of salt (NaCl) is associated with hypertension, and possible development of cardiovascular and cerebrovascular diseases. The aim of this study was to explore consumers' understanding of salt in their daily diet, their perceptions and knowledge about health implications and actions to reduce salt intake. Four focus groups were conducted (31 participants): one with university students, two with working adults and one older woman's group. Some participants were not aware of salt content of food whereas others demonstrated an awareness of salt in food, the role of salt as a preservative, affecting taste and health implications. Reducing consumption of salt tended to be a reactive event when personal/family health events took place rather than a proactive behaviour. Participants tended to consider their own consumption ofsalt as low/moderate but those who they lived with were perceived to have a high intake based only on table salt. The three adult focus groups expressed concerns about adding salt. Alternatives to salt such as seasonings/spices could be used as strategies to reduce its consumption. At the population level campaigns invo
%K cloruro de sodio
%K grupos focales
%K salud
%K prevenci車n
%K consumidor
%K sodium chloride
%K focus group
%K health
%K prevention
%K consumer
%U http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182012000400012