%0 Journal Article
%T Conocimientos y consumo alimentario en escolares, sus padres y profesores: un an芍lisis comparativo Food knowledge and food consumption in school-age children, parents and teachers: a comparative analysis
%A Fernando Vio del R
%A Judith Salinas C
%A Lydia Lera M
%A Carmen Gloria Gonz芍lez G
%J Revista Chilena de Nutric赤on
%D 2012
%I Sociedad Chilena de Nutrici車n, Bromatolog赤a y Toxicolog赤a
%X El objetivo de este estudio fue hacer un an芍lisis comparativo del conocimiento y consumo alimentario entre los escolares, sus padres y profesores, que sirva como l赤nea de base para un modelo de intervenci車n educativa en alimentaci車n y nutrici車n en el 芍mbito escolar. Para ello se realizaron encuestas a ni os y ni as de prekinder, k赤nder, primero y segundo a o b芍sico, sus padres y profesores acerca del conocimiento y consumo de alimentos saludables y no saludables. Se encontr車 un excelente conocimiento en los ni os de lo que era una alimentaci車n saludable, con un adecuado consumo de ellos. En los padres, en cambio, a pesar de tener conocimientos adecuados, su consumo era muy poco saludable, al igual que en los profesores. Respecto a la distribuci車n de las comidas en el d赤a, un 98% de los padres se al車 que toman desayuno; un 96% que almuerzan y un 77% que toman t谷 u once. En la noche cenan tan s車lo un 55%, siendo este h芍bito significativamente mayor en los padres de prekinder y k赤nder que en los de 1∼ y 2∼ a o b芍sico. Los padres de preb芍sica no dan dinero Conducta de los padres en a sus hijos para que compren golosinas en la escuela; sin embargo un 33% de los padres de primero y segundo b芍sico si lo hacen, lo que demuestra que existe una mayor preocupaci車n por la alimentaci車n saludable en los ni os m芍s peque os, que se pierde cuando ingresan a la educaci車n b芍sica. Todo lo anterior demuestra que es imperativo contar con programas de educaci車n alimentaria y nutricional que considere la situaci車n actual de conocimientos y h芍bitos de consumo de los ni os, sus padres y profesores, para que los incluya en forma conjunta en la educaci車n alimentaria nutricional. The objective of this study was to conduct a comparative analysis about food knowledge and food consumption in preschool and school-age children, their parents and teachers to establish a baseline for a nutrition education intervention model in schools. For that purpose, surveys were administered about healthy and non-healthy food knowledge and food consumption. Results showed an excellent healthy food knowledge and food consumption in children. In parents, despite a good knowledge about healthy food, consumption was unhealthy. The same situation was found in teachers. Distribution of food during the day showed that 98% of parents had breakfast; 96% had lunch, and 77% had an afternoon snack instead of dinner (just 55% had dinner). The number of pre-school age parents who ate dinner was significantly higher than school-age parents. Pre-school age parents did not give money to their children to buy snacks at
%K conocimiento alimentario
%K consumo alimentario
%K educaci車n nutricional
%K alimentaci車n escolar
%K food knowledge
%K food consumption
%K nutrition education
%K school food programs
%U http://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0717-75182012000300005