%0 Journal Article
%T Validaci車n de m谷todos alternativos para an芍lisis microbiol車gico de alimentos y aguas Validation of alternative methods for the microbiological analysis of food products and water
%A Meyl赤n Ortega Gonz芍lez
%A Claudio Rodr赤guez Mart赤nez
%A Raisa Zhurbenko
%J Revista Cubana de Higiene y Epidemiolog赤a
%D 2013
%I ECIMED
%X El empleo de m谷todos microbiol車gicos alternativos para la detecci車n de microorganismos es una herramienta importante para garantizar la inocuidad de alimentos y aguas. Numerosos y diversos m谷todos alternativos para microbiolog赤a se comercializan actualmente gracias a avances recientes, sobre todo en el campo de la biotecnolog赤a. Para que un nuevo m谷todo microbiol車gico sea aceptado, su fabricante debe demostrar su adecuaci車n. En una primera revisi車n, se realiz車 el an芍lisis de los principales par芍metros determinados en la validaci車n de los m谷todos microbiol車gicos cualitativos. El objetivo de esta segunda parte consiste en abordar los indicadores m芍s importantes a considerar para los m谷todos microbiol車gicos cuantitativos. The use of alternative microbiological methods for the detection of microorganisms is an important tool to ensure the safety of food products and water. A large number of alternative microbiological methods are currently available on the market, thanks to recent advances mainly in the field of biotechnology. In order for a new microbiological method to be accepted, its manufacturer must prove its adequacy. In a first review, an analysis was made of the main parameters determined for the validation of qualitative microbiological methods. The purpose of this second part is to approach the most important indicators to be considered for quantitative microbiological methods.
%K validaci車n
%K m谷todos cualitativos
%K m谷todos alternativos
%K microbiolog赤a
%K estudios colaborativos
%K validation
%K qualitative methods
%K alternative methods
%K microbiology
%K collaborative studies
%U http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1561-30032013000100011