%0 Journal Article
%T Ecofisiolog赤a de la tuna (Opuntia ficus-indica (L.) Mill.)
%A Lozano
%A L.
%J Horticultura Argentina
%D 2011
%I Asociaci車n Argentina de Horticultura (ASAHO)
%X The horticultural use of cactus pear (Opuntia ficus-indica (L.) Mill.) has not been spread in Argentina. The young cladodes are rich in calcium (Ca) and fibers; and besides their nutritional qualities they have medicinal properties that help to control obesity, hyperglycemia in blood, cholesterol, etc. They can also be consumed raw in salads, but most people prefer them stewed and combined with other foods like eggs, peppers, shrimps, etc. and even in sauces. In this bibliographical review, morphologic and physiological aspects of the opuntias are considered in their ecological adjustment. The main factors that affect the uptake of carbon dioxide (CO2) and the accumulation of biomass are analyzed. They are: water content in the soil, air temperature, light and soil elements. The great adjustment of the opuntias to different climatic and soil conditions, granted by their morphologic and physiological characteristics should stimulate their culture with commercial aims, especially at the Calchaqui valley and in the Puna, helping the farmers with the culture and harvest techniques, and food preparations with a high nutritional value.-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------El uso hort赤cola de la tuna (Opuntia ficus-indica (L.) Mill.) no est芍 difundido en Argentina, en general, ni en la provincia de Salta, en particular. Los cladodios j車venes de esta Cact芍cea son ricos en Cay fibra y, adem芍s de sus cualidades nutricionales, poseen propiedades medicinales que ayudan a controlar la obesidad, la hiperglucemia,el colesterol, etc. Pueden ser consumidos crudos en ensaladas, pero la mayor赤a de las personas los prefieren cocidos y combinados con otros alimentos como huevos, pimientos, camarones,etc. y hasta en salsas. En la presente revisi車n bibliogr芍fica se consideran aspectos morfol車gicos y ecofisiol車gicos de las opuntias,responsables de su adaptaci車n ecol車gica y se analizan los factores principales que afectan la toma de CO2 y la acumulaci車n resultante de la biomasa de las opuntias: el contenido de agua del suelo, la temperatura del aire, la luz y varios elementos del suelo.La gran plasticidad de las opuntias a las distintas condiciones de clima y suelo, otorgadas por sus caracter赤sticas morfol車gicas y fisiol車gicas, deber赤an incentivar su cultivo para la producci車n de j車venes brotes destinados al consumo humano en zonas marginales de la provincia de Salta, como los valles Calchaqu赤es y la Puna, introduciendo entre los peque os productores las t谷cnicas de su cultivo, de la cosecha y de
%K Opuntia
%K Morphology
%K Ecophisiology
%K Young cladodes
%K Adaptation / Palabras claves: Opuntias
%K Morfolog赤a
%K Fisiolog赤a
%K Cladodios j車venes
%K Adaptaci車n
%U http://www.horticulturaar.com.ar/publicaciones-15.htm