%0 Journal Article
%T Qualidade de frutos de noni (Morinda citrifolia L.) cultivados em Trairi-CE Calidad de la fruta del noni (Morinda citrifolia L.) cultivado en Trairi-CE Quality of Noni fruits (Morinda citrifolia L.) grown in Trairi-CE
%A Leirson Rodrigues da Silva
%A Cibele Araujo Pontes
%A Jo£¿o Alencar de Sousa
%A Eben¨¦zer de Oliveira Silva
%J Revista Cubana de Plantas Medicinales
%D 2013
%I ECIMED
%X Introdu  o: o noni ¨¦ uma fruta que chegou ao Brasil como uma mat¨¦ria-prima com forte apelo comercial devido a todas as caracter¨ªsticas ben¨¦ficas a ele atribu¨ªdas e os benef¨ªcios relacionados ao seu consumo. Objetivo: este trabalho teve como objetivo efetuar a caracteriza  o f¨ªsica e f¨ªsico-qu¨ªmica de frutos de noni no est¨¢dio de matura  o "maduro" (colora  o amarelo esbranqui ado). M¨¦todos: foram colhidos frutos de noni em cinco plantas que se encontram na Fazenda Alberto Ant nio, localizada pr¨®ximo ao munic¨ªpio de Trairi, Cear¨¢ (Trairi-CE). Para a caracteriza  o do fruto, realizaram-se as seguintes an¨¢lises: massa fresca do fruto (g), comprimentos longitudinal (mm) e transversal (mm), DL/DT, firmeza (N), vitamina C (mg.100 g-1 de polpa), s¨®lidos sol¨²veis (¡ã Brix), acidez titul¨¢vel (%), pH e rela  o SS/AT. Adotou-se um delineamento inteiramente casualizado, em que os tratamentos foram cinco plantas no est¨¢dio de matura  o "maduro" com dez repeti  es compostas de um fruto, totalizando 50 frutos. Resultados: o fruto do noni ¨¦ de formato ov¨®ide, suculento e apresenta v¨¢rias sementes triangulares de colora  o vermelha. Considerando a polpa, ocorre mudan a de colora  o, passando da cor verde para a amarela esbranqui ada, ¨¤ medida que o fruto amadurece. De acordo com os resultados obtidos, os est¨¢dios apresentam variabilidade para quase todos os caracteres f¨ªsicos e f¨ªsico-qu¨ªmicos. Conclus es: de acordo com os resultados obtidos, os frutos de noni "maduro" apresentaram para a massa fresca valor m¨¦dio de 221,50 g, diametro longitudinal e transversal m¨¦dio de 106,60 e 59,96 mm, respectivamente, altos valores para a rela  o DL/DT, com m¨¦dia geral de 1,94, firmeza da polpa m¨¦dia de 12,82 N, teor m¨¦dio de s¨®lidos sol¨²veis de 8,40 ¡ãBrix, acidez titul¨¢vel de 0,28 %, pH de 4,53, rela  o SS/AT de 34,26 e elevados teores de vitamina C, com valor m¨¦dio de 177,33 mg.100 g-1 de polpa, fator este de grande importancia para a ind¨²stria. Introducci¨®n: el noni es una fruta que lleg¨® a Brasil como una materia prima con fuerte atractivo comercial, por todas las caracter¨ªsticas beneficiosas asignadas y los beneficios relacionados con su consumo. Objetivo: realizar la caracterizaci¨®n f¨ªsica y fisicoqu¨ªmica de las frutas del noni en etapa de maduraci¨®n ("maduran" amarillo blanquecino). M¨¦todos: las frutas de noni se cosecharon de 5 plantas que se encontraban en la granja Alberto Ant nio, situada cerca de la ciudad de Trairi-CE. Para la caracterizaci¨®n de la fruta se hicieron los an¨¢lisis siguientes: pasta fresca de fruto (g), medidas longitudinales (mm) y transversales (mm), DL/DT
%K Morinda citrifolia L.
%K caracterizaci¨®n
%K atributos
%K vitamina C
%K Morinda citrifolia L.
%K caracteriza  o
%K atributos
%K vitamina C
%K Morinda citrifolia L.
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%K vitamin C
%U http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1028-47962013000100012