%0 Journal Article
%T Incorporation and fatty acid composition in liver of Nile tilapia fed with flaxseed oil = Incorpora  o e composi  o de ¨¢cidos graxos no f¨ªgado de til¨¢pia-do-Nilo alimentada com ¨®leo de linha a
%A Polyana Batoqui Fran£¿a
%A Ana Carolina Aguiar
%A Paula Fernandes Montanher
%A Marcela Boroski
%J Acta Scientiarum : Technology
%D 2011
%I Editora da Universidade Estadual de Maring¨¢
%X One of the most consumed freshwater fish in South America is Nile tilapia. The present study examined the effects of flaxseed oil (FO), source of alfa-linolenic acid (LNA), on the total lipid composition and polyunsaturated fatty acid, n-6 and n-3 PUFA, contents on Nile tilapia (Oreochromis niloticus) liver. Tilapias were given diets with increasing levels 0.00, 1.2, 2.50, 3.75 and 5.00% (w w-1) of FO as a replacement of sunflower oil for five months. Fatty acids analysis ofmethyl esters revealed 45 fatty acids common to all treatments. The increase of flaxseed oil resulted in a decrease in total n-6 PUFA (35.1 to 21.1%) and an increase in n-3 PUFA (3.3 to 18.5%). Thediet with LNA underwent sequential desaturation and elongation in liver, leading to an increase in all n-3 PUFA and a decrease in n-6/n-3 ratios (10.7 to 1.1). The manipulation of fatty acids with FOmay be used to increase n-3 PUFA and to help balance n-6/n-3 PUFA in dietary supplements, thus, the liver tilapia becomes one product with major nutritional value. A til¨¢pia-do-Nilo ¨¦ um dos peixes de ¨¢gua doce mais consumido na Am¨¦rica do Sul. No presente experimento foram avaliados os efeitos do ¨®leo de linha a, fonte do ¨¢cido alfa-linol¨ºnico (LNA) sobre a composi  o de lip¨ªdios totais e dos ¨¢cidos graxos poli-insaturados (AGPI) das s¨¦ries n-6 e n-3, contidos no f¨ªgado de til¨¢pia-do-Nilo(Oreochromis niloticus). As til¨¢pias receberam dietas com n¨ªveis de ¨®leo de linha a de 0,00; 1,25; 2,50; 3,75 e 5,00% (massa massa-1), em substitui  o ao ¨®leo de girassol, por cinco meses. Nas an¨¢lises dos ¨¦steres met¨ªlicos de ¨¢cidos graxos foram detectados 45 ¨¢cidos graxos comuns em todos os tratamentos. O aumento na ingest o de ¨®leo de linha a resultou na diminui  o do total de AGPI n-6 de 35,1 para 21,1% e um aumento de AGPI n-3 de 3,3 para 18,5% no f¨ªgado. OLNA, no f¨ªgado da til¨¢pia, sofreu sequencial dessatura  o e elonga  o, levando a um aumento de todos os AGPI n-3 e diminui  o da raz o n-6/n-3 de 10,7 para 1,1. A manipula  o de ¨¢cidos graxos com ¨®leo de linha a pode ser utilizada para aumentar a concentra  o de ¨¢cidos graxos AGPI n-3 e balancear a raz o n-6/n-3 no f¨ªgado da til¨¢pia, tornando-se um subproduto da pesca com maior potencial nutritivo.
%K fatty acids manipulation
%K lipids
%K Omega-3
%K manipula  o de ¨¢cidos graxos
%K quantifica  o de lip¨ªdios
%K Omega-3
%U periodicos.uem.br/ojs/index.php/ActaSciTechnol/article/view/7970/7970