%0 Journal Article
%T Otimiza  o do refeit¨®rio de uma mineradora para o controle e distribui  o dos hor¨¢rios de almo o
%A Patr¨ªcia Aparecida Silva
%A Fl¨¢vio Viana Gomide
%J Iberoamericana de Engenharia Industrial
%D 2011
%I Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC)
%X Este trabalho ¨¦ o resultado de um estudo de caso realizado no refeit¨®rio de uma mineradora e teve por objetivo apresentar os principais conceitos da estat¨ªstica descritiva na resolu  o de problemas do dia-a-dia das empresas. A empresa em quest o apresenta pontos cr¨ªticos quanto ao fluxo de pessoas no refeit¨®rio, ou seja, existem hor¨¢rios de pico onde a demanda sobrep e a oferta ocasionando uma s¨¦rie de problemas. Em vista disso, foi necess¨¢rio o estudo de um mecanismo mais vi¨¢vel que permitiu a resolu  o do problema sem a necessidade de custos elevados. O passo primordial foi obter o tempo de perman¨ºncia de cada funcion¨¢rio dentro do refeit¨®rio por meio de coletores de dados desenvolvidos para leitura de cart es magn¨¦ticos. Para tratar estes dados foi utilizada a estat¨ªstica descritiva, ferramenta do Microsoft Excel, que permitiu o c¨¢lculo das m¨¦dias com seus respectivos desvios padr es, permitindo assim a distribui  o dos hor¨¢rios de almo o por ger¨ºncia de ¨¢rea de trabalho por meio de um cronograma. A metodologia mostrou ser eficaz pelo fato de permitir uma distribui  o linear sem a utiliza  o da capacidade m¨¢xima do local, com a possibilidade de se atender a atual demanda com o intervalo de almo o disponibilizado reduzido.
%U http://periodicos.incubadora.ufsc.br/index.php/IJIE/article/view/670