%0 Journal Article
%T Molecular Biology of Chili Pepper Anthocyanin Biosynthesis
%A C¨¦sar Aza-Gonz¨¢lez
%A H¨¦ctor Gordon N¨²£¿ez-Palenius
%A Neftal¨ª Ochoa-Alejo
%J Revista de la Sociedad Qu¨ªmica de M¨¦xico
%D 2012
%I Sociedad Qu¨ªmica de M¨¦xico
%X El chile (Capsicum spp.) es uno de los cultivos hort¨ªcolas m¨¢s importantes a nivel mundial. Los frutos de diferentes especies de Capsicum han sido utilizados para su consumo en M¨¦xico desde tiempos precolombinos. Algunas especies de Capsicum sintetizan y acumulan antocianinas en diferentes tejidos y ¨®rganos. A pesar de que la ruta de bios¨ªntesis de las antocianinas se ha establecido para diversas especies vegetales, se han publicado relativamente pocos estudios para el caso de Capsicum acerca de la qu¨ªmica, bioqu¨ªmica y biolog¨ªa molecular de estos pigmentos. En la presente revisi¨®n describimos la informaci¨®n existente sobre las antocianinas que se sintetizan y se acumulan en las plantas de chile, y tambi¨¦n la referente a la biolog¨ªa molecular de la bios¨ªntesis de esos pigmentos. Adem¨¢s, se discuten las aplicaciones del conocimiento actual para la manipulaci¨®n por ingenier¨ªa gen¨¦tica de estas caracter¨ªsticas, as¨ª como las futuras ¨¢reas de investigaci¨®n de las antocianinas en Capsicum.
%U http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=47523284015