%0 Journal Article
%T Concentra ¡ì ¦Ìes de sel anio na dieta e nas unhas de pr  -escolares de um centro de educa ¡ì ¡êo infantil de S ¡êo Paulo-SP<br>Selenium in diet and nails of preschool from the nursery in S ¡êo Paulo, Brazil
%A C. R. SILVA
%A A. C. PEREIRA
%A C. K. MIYASAKA
%J Alimentos e Nutri£¿£¿o
%D 2011
%I Universidade Estadual Paulista
%X O estudo objetivou determinar a concentra ¡ì ¡êo de sel anio nas unhas e na dieta consumida por 66 pr  -escolares matriculados em um Centro de Educa ¡ì ¡êo Infantil do Munic -pio de S ¡êo Paulo. Para a obten ¡ì ¡êo do consumo alimentar foi utilizado o m  todo de registro alimentar, com a aplica ¡ì ¡êo da pesagem direta dos alimentos. Os teores de sel anio na dieta e nas unhas foram determinados por espectrometria de absor ¡ì ¡êo at ¡ämica em forno de gra    te. A ingest ¡êo m  dia de sel anio das crian ¡ìas de 2 a 3 anos foi de 18,7  g/dia e das de 4 a 6 anos de 29,5  g/dia. Os teores de sel anio nas unhas das crian ¡ìas de 2 a 3 anos foi 0,50  g/g e nas de 4 a 6 anos 0,48  g/g. Os resultados sugerem que os pr  -escolares recebem na institui ¡ì ¡êo uma alimenta ¡ì ¡êo adequada com rela ¡ì ¡êo ao sel anio.
%K Sel anio
%K pr  -escolares
%K unhas
%K consumo alimentar.
%U http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1315