%0 Journal Article
%T Antioxidant properties of extracts obtained from Grifola gargal mushrooms
%A J. de Bruijn
%A C. Loyola
%A P. Aqueveque
%A J. Caˋumir
%J Micolog赤a Aplicada Internacional
%D 2009
%I Micolog赤a Aplicada Internacional
%X Se investig車 el efecto de diferentes solventes en el rendimiento de extracci車n, actividad antioxidante y contenido de polifenoles y flavonoides en extractos de los cuerpos fruct赤feros de Grifola gargal. Se utilizaron los siguientes disolventes en la extracci車n: acetona, etanol, acetato de etilo, n-hexano, agua, y mezclas de agua y etanol. La capacidad antioxidante se midi車 mediante la captaci車n de radicales libres de 芍cido 2,2-azino-bis-(3-etilbenzotiazol-6-sulf車nico) y 2,2-difenil-1-picrilhidracilo, poder reductor y poder secuestrador. Los extractos de acetona presentaron la mayor actividad de captaci車n de radicales libres, equivalente a 96,0 mg 芍cido asc車rbico/L en el test de 2,2-azino-bis-(3-etilbenzotiazol-6-sulf車nico) y 92,9% en el test de 2,2-difenil-1-picrilhidracilo. Los extractos de agua y etanol presentaron un fuerte poder reductor (135,6 mg 芍cido asc車rbico/L), mientras que los extractos de acetato de etilo ten赤an un poder secuestrador de 19,8%. Los extractos acuosos presentaron el mayor contenido de flavonoides (6,1 mg/100 g), mientras que los extractos de agua y etanol (20:80, v/v) ten赤an el mayor contenido de polifenoles (63,8 mg/100 g). La actividad antioxidante [tanto la captaci車n de radicales libres de 2,2-azino-bis-(3-etilbenzotiazol-6-sulf車nico), como poder reductor] correlacion車 bien (R<0,93) con el contenido de polifenoles y flavonoides en los extractos. Los atributos espec赤ficos de antioxidantes de los extractos del hongo Gargal dependieron del tipo de disolvente utilizado en la extracci車n.
%U http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=68521102