%0 Journal Article
%T AN芍LISIS DE LA CADENA DE VALOR HORTOFRUT赤COLA DEL MUNICIPIO MARIANAO EN LA HABANA, CUBA / FRUITS AND VEGETABLES SUPPLY CHAIN ANALYSIS IN MARIANAO MUNICIPALITY AT HAVANA, CUBA
%A Jos谷 Antonio Acevedo-Su芍rez
%A Martha In谷s G車mez-Acosta
%A Teresita L車pez-Joy
%J Ingenier赤a Industrial
%D 2012
%I Instituto Superior Polit谷cnico Jos谷 Antonio Echeverr赤a (Cujae)
%X En Cuba, el funcionamiento de las redes hortofrut赤colas se rigen por la estructura del Ministerio de la Agricultura denominada Operaci車n Producci車n-Acopio-Comercializaci車n, que va desde un Puesto de Direcci車n Nacional hasta los municipales. De manera que, de la semilla al plato, las futas y vegetales fluyen por redes que reflejan su eficiencia en la disponibilidad en los mercados municipales. El objetivo general que plantea este estudio es analizar la estructura y funcionamiento de la cadena de valor hortofrut赤cola del municipio Marianao en La Habana, Cuba. La investigaci車n abordar芍 la identificaci車n de eslabones y actores de esta cadena, la evaluaci車n con los Modelos de Referencia de la Log赤stica y Red de Valor y un an芍lisis causa-efecto de los problemas de esta red. El resultado permite identificar la problem芍tica municipal para proponer estrategias de mejoramiento en funci車n de los elementos de las redes de valor.AbstractIn Cuba, the fruits and vegetables supply chain works with the structure established by the Ministry of Agriculture, named Production-Distribution-Sale Operation, which includes national directions to municipal management. So from the plant to the plate, fruits and vegetables flow through chains that reflect their efficiency on the availability in municipality markets. The general objective of this study is to analyze the structure and operation of the fruits and vegetables supply chain in Marianao municipality at Havana, Cuba. This investigation deals with the identification of the different links and members of this supply chain, its evaluation based on the Reference Models of Logistic and Value Chain and a cause-effect analysis about the problems in the above mentioned chain. The results permit to identify the problems of this municipality and to propose strategies in order to improve the situation, based on the elements of the supply chain.
%K cadena de valor
%K disponibilidad
%K hortofrut赤cola
%K supply chain
%K availability
%K fruits and vegetables
%U http://rii.cujae.edu.cu/index.php/revistaind/article/view/361/457