%0 Journal Article
%T Caracterizaci車n del consumidor de la carne de pollo en el 芍rea metropolitana de Monterrey
%A El赤as Alvarado Lagunas
%A Jos谷 Ra迆l Luyando Cuevas
%A Ricardo T谷llez Delgado
%J Regi車n y sociedad
%D 2012
%I El Colegio de Sonora
%X En este art赤culo se presentan los resultados de una caracterizaci車n del consumidor de carne de pollo en el 芍rea metropolitana de Monterrey, efectuada mediante el uso del algoritmo chaid, que permite segmentar las variables por estudiar y realizar pruebas de asociaci車n entre ellas aplicando la distribuci車n Chi-cuadrada. La informaci車n se obtuvo de una encuesta semiestructurada; entre los principales resultados arroj車 que el ingreso y el consumo est芍n correlacionados positivamente con las preferencias del corte de la carne, el tipo de servicio integrado que se ofrece y el expendio donde se vende. La caracter赤stica primordial de los consumidores es que sus ingresos son menores de veinte mil pesos, y que demandan carne de seis a quince veces por mes.
%U http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=10223134006