%0 Journal Article
%T Asociaci車n Colombiana de la Industria Gastron車mica Acodr谷s: un gremio en evoluci車n
%A Irma Cristina Cardona Guar赤n
%J Anuario Turismo y Sociedad
%D 2008
%I Universidad Externado de Colombia
%X El texto a continuaci車n presentado, es el resultado de un Proyecto de Investigaci車n de historia empresarial de la Asociaci車n Colombiana de la Industria Gastron車mica, que se propuso como objetivo general recuperar los 50 a os de historia del gremio Acodr谷s, conocer los niveles de desarrollo logrados por la instituci車n, as赤 como la proyecci車n de la misma, y reconocer a las personas que construyeron y aportaron a la conformaci車n y evoluci車n de la asociaci車n. La metodolog赤a cualitativa gui車 la investigaci車n, requiriendo la revisi車n de documentos de archivo de la Asociaci車n y archivos personales, de art赤culos de prensa que permitieron la recopilaci車n de textos de prensa y de im芍genes fotogr芍ficas (como fuentes secundarias), a la vez que la realizaci車n de13 entrevistas en profundidad a presidentes honorarios, miembros actuales de la Junta directiva y conocedores del sector que agremia la asociaci車n y el desarrollo de encuestas dirigidas a los diferentes cap赤tulos de Acodr谷s.
%K Gremio
%K historia empresarial
%K desarrollo
%K restaurantes
%K empresarios.
%U http://revistas.uexternado.edu.co/index.php?journal=tursoc&page=article&op=view&path%5B%5D=425