%0 Journal Article
%T Determinaci車n del color en epicarpios de mango (Mangifera sp.) y pl芍tano (Musa AAB) en maduraci車n mediante sistema de visi車n computarizada
%A Carlos Alberto Padr車n Pereira
%A Gisel Mari谷 Padr車n Le車n
%J Revista Venezolana de Ciencia y Tecnolog赤a de Alimentos
%D 2012
%I 
%X En investigaci車n agraria y alimentaria, el procesamiento y an芍lisis de im芍genes en color se ha convertido en un 芍rea importante de estudio. En este contexto, el sistema de visi車n computarizada ha demostrado ser un procedimiento 迆til. Los prop車sitos de este trabajo fueron determinar el color en epicarpios de frutos de mango y pl芍tano durante la maduraci車n con sistema de visi車n computarizada. El sistema lo constituy車 un escenario iluminado, una c芍mara digital CCD y un computador (desktop), ambos calibrados. El procesamiento digital de las im芍genes se llev車 a cabo con el software Adobe  Photoshop , con el cual se generaron im芍genes promediadas en coordenadas rectangulares L*, a*, b*. Las coordenadas polares (C*, ho) fueron calculadas, y para todos los casos, los resultados fueron descritos. Los resultados permitieron describir adecuadamente las variaciones de color en epicarpios de ambos frutos durante la maduraci車n, mediante coordenadas colorim谷tricas de los espacios de color CIE-L*a*b* y CIE-L*C*ho, a trav谷s de im芍genes digitales obtenidas con sistema de visi車n computarizada.
%K an芍lisis digital de im芍genes
%K 芍ngulo de tono
%K croma
%K luminosidad
%K maduraci車n de frutos
%K medici車n del color.
%U http://www.rvcta.org/Publicaciones/Vol3Num2/ArchivosV3N2/Padron-Pereira_y_Padron-Leon_RVCTA-V3N2.pdf