%0 Journal Article
%T PRODUCTION OF MAIZE BEER AT A WARI SITE IN THE AYACUCHO VALLEY, PERU (Producci車n de bebida fermentada en un sitio Wari del valle de Ayacucho, Per迆)
%A Lidio M. Valdez
%A Katrina J. Bettcher
%A J. Ernesto Valdez
%J Arqueolog赤a Iberoamericana
%D 2010
%I Arqueolog赤a Iberoamericana
%X Alcohol consumption is not just a current phenomenon; archaeological findings demonstrate that many ancient civilizations around the world also made fermented beverages from a variety of products, including maize. However, the archaeological study of fermented beverages is not straightforward because the raw materials used in alcohol production are recovered only under exceptional conditions of preservation and the equipment remains are fragmentary. In this paper, our aim is to consider how ethnographical and ethnohistorical data may be used to better interpret the potential archaeological evidence for the production of fermented beverages. Here we use as an example the Middle Horizon site of Marayniyoq, from the Peruvian central highlands to discuss the production of fermented beverages. ESPA OL: El consumo del alcohol no es un fen車meno actual; la evidencia arqueol車gica demuestra que muchas de las antiguas civilizaciones alrededor del mundo tambi谷n produjeron bebidas fermentadas de una variedad de productos, incluido el ma赤z. Sin embargo, el estudio arqueol車gico de las bebidas fermentadas no siempre es directo debido a que la materia prima se recupera s車lo ocasionalmente y bajo condiciones excepcionales, mientras que los instrumentos y utensilios empleados en dicha producci車n son fragmentarios. En este trabajo, es nuestra intenci車n destacar c車mo evidencia etnogr芍fica y datos ethnohist車ricos pueden ser 迆tiles para una mejor interpretaci車n de la evidencia arqueol車gica relacionada con la producci車n de bebidas fermentadas en el pasado. Aqu赤 utilizamos la evidencia proveniente del sitio de Marayniyoq, perteneciente al Horizonte Medio y ubicado en la sierra central del Per迆 como un ejemplo para discutir la producci車n de las bebidas fermentadas.
%K production | maize | beer | wari | ayacucho | peru | produccion | bebida fermentada | cerveza | maiz
%U http://www.laiesken.net/arqueologia/archivo/2010/05/2.html