%0 Journal Article
%T Dise o de una gu赤a y gr芍fica de alimentaci車n propuesta para la poblaci車n ovolactovegetariana Design of a food guide and chart for the ovo-lacto vegetarian population
%A AE Kizlansky
%A ME Durotovich
%J Diaeta
%D 2011
%I Asociaci車n Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas
%X Las gu赤as alimentarias son herramientas importantes para las pol赤ticas de alimentaci車n de los pa赤ses. Orientan a la poblaci車n a seleccionar los alimentos y las porciones recomendadas. Objetivo: Establecer lineamientos del plan de alimentaci車n ovolactovegetarianob (OLV) para adultos sanos a fin de determinar las porcionesb adecuadas de consumo por grupo de alimentos. Material y m谷todos: Investigaci車n descriptiva, con elaboraci車n de datos. Se realiz車 una revisi車n bibliogr芍fica del nutriente cr赤tico: hierro no hem赤nico (Fe++), de las recomendaciones nacionales de energ赤a y porciones, seg迆n el C車digo Alimentario Argentino (CAA) y las gu赤as alimentarias de la poblaci車n argentina y de las gu赤as y representaciones gr芍ficas internacionales de la alimentaci車n vegetariana. Se consider車 como valor energ谷tico total (VET) 2000 y 2200 kcal para mujeres y 2900 kcal para el hombre. Para determinar la adecuaci車n a las recomendaciones nutricionales se utiliz車 como referencia la posici車n de la Asociaci車n Diet谷tica Americana (ADA), para el hierro en la alimentaci車n de vegetarianos y del Instituto de Medicina para el resto de los nutrientes. Se utiliz車 el sistema inform芍tico nutricional "LAS 4 LEYES" para el an芍lisis de los planes de alimentaci車n, c芍lculo del % de adecuaci車n de nutrientes, puntaje de amino芍cidos corregidos por digestibilidad proteica (PDCAAS). Resultados: Se propuso 6 grupos de alimentos: legumbres + cereales y sus derivados, hortalizas y frutas, l芍cteos y huevo, frutos secos y deshidratados, aceites y semillas, az迆car y dulces. Se elaboraron tablas y recomendaciones de porciones por grupo de alimento. Conclusiones: Las gu赤as, gr芍fica y equivalencia en porciones diarias de consumo son instrumentos de utilidad para la orientaci車n y seguimiento de la calidad de la alimentaci車n OLV, contribuyen a aconsejar a la comunidad. Dietary guidelines are important tools that food policies of countries have, as they help people select foods and recommended servings. Objective: To establish guidelines for the Ovo-Lacto Vegetarian (OLV) meal plan for healthy adults so as to determine the right consumption servings per food group. Materials and Methods: Descriptive study with data processing. A literature review of the critical nutrient: non-heme iron (Fe) was carried out, as well as reviews on national recommendations of energy and servings in accordance with the CAA (Argentine Food Code) and food guides of the Argentine population and international vegetarian food guides and charts. The total energy value (TEV) considered was 2000 and 2200 kcal for women and 2900 kcal for
%K Gu赤a alimentaria ovolactovegetariana
%K Hierro no hem赤nico
%K Functional foods
%K Recommendation
%K Knowledge
%K Dietitians
%K Education
%K Advising
%U http://www.scielo.org.ar/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1852-73372011000200001