%0 Journal Article
%T HELADO DE VERDURAS A BASE DE LECHE DE SOJA
%A Daniela Berestan
%A Ma. Pilar Lagamma
%A Carolina Lavagetto
%A Roc¨ªo Pinter
%J Invenio
%D 2010
%I Universidad del Centro Educativo Latinoamericano
%X Los helados aportan nutrientes y energ¨ªa, y est¨¢n asociados desde la infancia a momentos de bienestar, placer y tranquilidad, que nutricionalmente forman un grupo muy heterog¨¦neo de productos con diferentes caracter¨ªsticas. Es la raz¨®n por la que se ha decidido hacer un helado de verdura a base de leche de soja para que forme parte de una dieta variada y equilibrada, con el objetivo de poder incluirlo en la dieta de los m¨¢s peque os que no consumen verduras. Se establece la fundamentaci¨®n del mismo, los procesos de desarrollo y recetas.
%U http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=87714453010