%0 Journal Article
%T Estructuraci車n del precio de un men迆
%A Ra迆l Balde車n D芍valos
%J Enfoque UTE
%D 2010
%I Universidad Tecnol車gica Equinoccial
%X Espa ol: El presente trabajo propone un procedimiento claro y sencillo para establecer el costo de producci車n y el precio de venta de un men迆.Para establecer el precio se aplic車 mecanismos de c芍lculo tales como, agregando un porcentaje a los costos unitarios totales y mediante un modelo de maximizaci車n de utilidades. Sin embargo ser芍 el propietario del negocio quien determine cual m谷todo aplicar dada la estructura de sus costos y el tama o del negocio.Se presenta un ejemplo aplicado a una microempresa dedicada a la producci車n y venta de s芍nduches, refrescos y aguas arom芍ticas.
%U http://ingenieria.ute.edu.ec/enfoqueute/index.php/revista/article/view/19