%0 Journal Article
%T Microfiltraci車n tangencial
%A Manuel Coronel Feij車
%J Enfoque UTE
%D 2012
%I Universidad Tecnol車gica Equinoccial
%X El objetivo de este trabajo fue revisar los conceptos b芍sicos y las aplicaciones de la tecnolog赤a de microfiltraci車n tangencial (MFT) en la industria alimentaria, particularmente en jugos de fruta y derivados l芍cteos, entre otros. Se presenta, adem芍s, los tipos de membrana utilizadas en esta operaci車n unitaria de separaci車n. Finalmente, se resaltan brevemente los trabajos realizados en Ecuador con jugos de frutas locales y pretratamientos en leche de vaca. Abstract: The aim of this study was to review the basic concepts and applications of cross flow microfiltration technology (MFT) in the food industry, particularly in fruit juices and dairy products, among others. This review also presents the different types used in this unit operation. Finally, it briefly highlights the work done in Ecuador with native fruit juices and cow milk pretreatments.
%K Micro filtraci車n tangencial
%K membrana
%K separaci車n
%K Cross flow microfiltration
%K membrane
%K separation
%U http://ingenieria.ute.edu.ec/enfoqueute/index.php/revista/article/view/5