%0 Journal Article
%T Recetario de cocina mexicana : edici¨®n semidiplom¨¢tica y modernizada de un manuscrito in¨¦dito del siglo XIX
%A Susana Echeverr¨ªa Echeverr¨ªa
%J Caligrama : Revista de Estudos Romanicos
%D 2010
%I Universidade Federal de Minas Gerais
%X Resumo: Neste trabalho apresentam-se amostras de edi  o semidiplom¨¢tica e modernizada do texto manuscrito in¨¦dito intitulado Recetario de cocina mexicana (Mss/23133/15), ca. 1850, que se guarda na Biblioteca Nacional de Espa a, em Madri. Para terminar, acrescenta-se um coment¨¢rio lingu¨ªstico sobre alguns aspectos destac¨¢veis do recetu¨¢rio. Palavras-chave: Cr¨ªtica textual; edi  o; manuscrito; cozinha mexicana; s¨¦culo XIX.   Resumen: En este trabajo se presentan muestras de edici¨®n semidiplom¨¢tica y modernizada del texto manuscrito in¨¦dito titulado Recetario de cocina mexicana (Mss/23133/15), ca. 1850, que se guarda en la Biblioteca Nacional de Espa a, en Madrid. Para terminar, se incluye un comentario ling¨¹¨ªstico sobre algunos aspectos destacables del recetario. Palabras-clave: Cr¨ªtica textual; edici¨®n; manuscrito; cocina mexicana; siglo XIX.  Keywords
%U http://periodicos.letras.ufmg.br/index.php/caligrama/article/view/45