%0 Journal Article
%T SensoMaker: a tool for sensorial characterization of food products SensoMaker: uma ferramenta para caracteriza  o sensorial de produtos aliment¨ªcios
%A Ana Carla Marques Pinheiro
%A Cleiton Ant£¿nio Nunes
%A Vladmir Vietoris
%J Ci¨ºncia e Agrotecnologia
%D 2013
%I Universidade Federal de Lavras
%X SensoMaker is a free software for data analysis from sensory studies, which has modules with user-friendly interface. Data acquisition can be performed using different methods, such as category scale, linear scale, temporal dominance of sensations (TDS), and time-intensity (TI). Results can be analyzed by a variety of methods, such as conventional internal and external preference mapping, three-way internal and external preference mapping, principal component analysis, hierarchical cluster analysis, TDS and TI curves, in addition to Tukey and Dunnett tests. High quality graphics are easily obtained and exported to several formats. The software is useful during the development or improvement of products, when it is important to carefully note consumer preferences and to relate it to descriptive characteristics in order to ensure good product acceptance. SensoMaker ¨¦ um software livre para an¨¢lise de dados de estudos sensoriais que tem m¨®dulos com uma interface gr¨¢fica amig¨¢vel. A aquisi  o de dados pode ser realizada por meio de diferentes m¨¦todos, tais como escala de categoria, escala linear, dominancia temporal de sensa  es (TDS) e tempo-intensidade (TI). Os resultados podem ser analisados por uma variedade de m¨¦todos, tais como mapas de prefer¨ºncia interno e externo (convencional e de tr¨ºs vias), an¨¢lise de componentes principais, an¨¢lise de agrupamento hier¨¢rquico, curvas de TDS e TI, al¨¦m de testes de Tukey e Dunnett. Gr¨¢ficos de alta qualidade s o facilmente obtidos e exportados para v¨¢rios formatos. O software ¨¦ ¨²til durante o desenvolvimento ou a melhoria de produtos, quando ¨¦ importante observar cuidadosamente as prefer¨ºncias dos consumidores e relacion¨¢-la com caracter¨ªsticas descritivas, a fim de garantir sua boa aceita  o.
%K Consumidor
%K an¨¢lise sensorial
%K programa de computador
%K Consumer
%K sensory analysis
%K software
%U http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542013000300001