%0 Journal Article
%T Manejo de mohos poscosecha de c赤tricos mediante antagonistas microbianos
%A Griselda Visintin
%A Ladys F芍lico
%A Blanca Garc赤a
%J Ciencia, Docencia y Tecnolog赤a
%D 2010
%I Universidad Nacional de Entre Rios
%X La aparici車n de cepas resistentes a fungicidas y las actuales exigencias de alimentos inocuos impulsan el uso de medidas de control alternativas con sustancias no contaminantes y de r芍pida biodegradaci車n, como el uso de antagonistas microbianos. Este trabajo muestra la obtenci車n, selecci車n y eficacia antag車nica de microorganismos procedentes de la microflora c赤trica frente a Penicillium sp. T谷cnicas in vitro permitieron seleccionarlos como antagonistas y aportaron conocimientos sobre la interacci車n bioqu赤mica-fisiol車gica con el pat車geno. En las heridas sobre las frutas, la interacci車n estuvo condicionada por el establecimiento y persistencia de la poblaci車n del microorganismo, el efecto de las ceras utilizadas y las temperaturas de almacenamiento. Adem芍s, distintas t谷cnicas experimentales de aplicaci車n demostraron que la eficacia del tratamiento biol車gico depende de la forma de aplicaci車n utilizada, la cual deber赤a incorporarse a la tecnolog赤a de plantas de empaque sin modificaciones sustanciales y de las condiciones de almacenamiento seg迆n los destinos de comercializaci車n.
%U http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=14515290008