%0 Journal Article
%T SPI/HA/CMC三元复合膜的制备及其性能研究
%A 张翠
%A 徐晶
%A 白绘宇
%J 大豆科学
%P 690-694
%D 2015
%R 10.11861/j.issn.1000-9841.2015.04.0690
%X 以甘油为增塑剂，通过溶液共混法制备大豆分离蛋白/透明质酸/羧甲基纤维素钠三元复合膜，并采用SEM、UV-Vis、拉伸试验等手段对其微结构和性能进行了研究。结果表明：当SPI含量在40%~50%时，复合膜的力学强度最大，SPI的引入能够提高复合膜表面的疏水性，同时透光率也会降低。当SPI含量较低时，水蒸气透过率较低，当SPI含量超过50%时，水蒸气透过率显著增加。该复合膜以天然高分子为基质，具备良好的力学性能、耐水性、阻隔性，有望应用于食品包装领域。
%K 大豆分离蛋白(SPI)
%K 透明质酸(HA)
%K 羧甲基纤维素钠(CMC)
%K 复合膜
%U http://ddkx.haasep.cn/oa/DArticle.aspx?type=view&id=201504027