%0 Journal Article
%T 栅藻藻渣营养成分分析及蛋白提取工艺优化
%A 樊星
%A 黄燕飞
%A 廖永红
%A 丛威
%J 过程工程学报
%D 2015
%X 研究了二形栅藻藻渣的蛋白提取工艺及氨基酸组成，在测定藻渣蛋白等电点的基础上考察了浸提液pH值、液料比、浸提温度与时间对蛋白提取率的影响.由正交实验得出提取藻渣蛋白的最佳工艺条件为浸提液pH值12、液料比40mL/g、浸提温度45℃、浸提时间140min，该条件下藻渣蛋白提取率为40.13%.所制藻渣蛋白氨基酸种类齐全，比例均衡，可作为理想的人蛋白来源.必需氨基酸占氨基酸总量的44.3%.蛋白质的必需氨基酸指数、氨基酸评分、化学评分、生物价、营养指数和氨基酸比值系数评分分别为82.24,63.32,46.66,77.94,35.84和74.21.
%K 二形栅藻
%K 藻渣
%K 蛋白质
%K 提取
%K 氨基酸
%U http://www.jproeng.com/qikan/Cpaper/zhaiyao.asp?bsid=17758