%0 Journal Article
%T 鱼类类胡萝卜素着色研究进展
%A 姜娜
%A 徐冠玲
%A 李铁梁
%A 罗琳
%A 邢薇
%A 马志宏
%J 上海海洋大学学报
%D 2018
%R 10.12024/jsou.20170602093
%X 类胡萝卜素（carotenoid）是影响鱼类体色特性的主要色素，但鱼类自身不能合成这一色素，因此必须从食物中摄入。鱼类类胡萝卜素着色过程涉及对类胡萝卜素的代谢与沉积过程，色素细胞的分化和空间排列，以及与其他色素和色素细胞间的相互作用，这一过程非常复杂，但我们对其机理知之甚少。综述了类胡萝卜素着色效果与鱼类遗传特性、生理状态以及环境因素之间的相关关系，对该研究领域发展趋势进行了讨论和展望，期望为我国研究鱼类体色的形成机制提供一些新的信息
%K 鱼类 类胡萝卜素 色素 色素细胞 着色机理
%U http://www.shhydxxb.com/shhy/ch/reader/view_abstract.aspx?file_no=20170602093&flag=1