%0 Journal Article
%T 具有抑制HT-29细胞增殖及益生功能乳酸杆菌的筛选
%A 关嘉琦
%A 史佳鹭
%A 宋月
%A 岳莹雪
%A 李柏良
%A 闫芬芬
%A 霍贵成
%J 食品科学
%D 2020
%X 以15 株乳酸杆菌为实验菌株，研究其抑制HT-29细胞增殖效果，初筛选抑制效果较好的8 株菌进行黏附HT-29细胞实验和抗氧化能力实验。结果表明：抑制HT-29细胞增殖效果较好的8 株菌抑制率为10.02%～15.63%；对HT-29细胞的黏附率为3.9%～19.1%。抗氧化能力实验结果显示活菌悬液、菌体细胞破碎液、菌体发酵上清液还原能力为23.43～271.76 μmol/L的L-半胱氨酸盐酸盐量，DPPH自由基清除率为10.89%～50.42%，羟自由基清除率为7.46%～33.16%，超氧阴离子自由基清除率为17.64%～46.13%，脂质抗氧化能力为10.45%～51.91%。经主成分分析表明嗜酸乳杆菌KLDS1.0901综合性能最佳，嗜酸乳杆菌KLDS1.1003其次。模拟胃肠道的实验结果显示上述2 株菌具有较好的耐受胃肠液能力，经过模拟胃肠道后活菌数可在108 CFU/mL以上，存活率可达50%。总体上嗜酸乳杆菌KLDS1.0901和KLDS1.1003具有较高的抑制HT-29细胞增殖能力和良好的益生功能，其中嗜酸乳杆菌KLDS1.0901更佳
%K 乳酸杆菌
%K 抑制
%K 黏附
%K 抗氧化
%K 耐受性
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract50012.shtml