%0 Journal Article
%T 食用油中黄曲霉毒素B1快速检测试纸的评价
%A 吕小丽
%A 张威
%A 张文中
%A 胡重怡
%A 郭平
%J 食品科学
%D 2020
%X 采用空白基质加标制备盲样，并验证盲样的均匀性和稳定性，对3 个厂家的黄曲霉毒素B1快速检测产品进行评价测试，系统性研究产品评价过程中黄曲霉毒素B1添加量、样品数量等条件对性能指标的影响。结果表明，3 个厂家快速检测产品的灵敏度分别为83%、100%、100%，特异性分别为76.2%、79.3%、67.3%，假阴性率分别为17%、0%、0%，假阳性率分别为23.8%、20.7%、32.7%，相对准确度分别为78.9%、87.6%、80.6%。本研究对添加量设置、结果判定等方面进行了深入讨论，阐明了多种因素对快速检测产品评价的影响，有望推进快速检测评价工作的发展
%K 黄曲霉毒素B1
%K 食品安全快速检测
%K 胶体金免疫层析试纸条
%K 评价
%U http://www.spkx.net.cn/CN/abstract/abstract50429.shtml