%0 Journal Article
%T PRA£¿ENJE FIZIKALNIH SVOJSTVA JABUKE £¿ZLATNI DELI£¿ES¡° TIJEKOM VREMENA SKLADI£¿TENJA NA RAZLI£¿ITIM RE£¿IMIMA
%A Majhen
%A Lina
%A Zavladav
%A Sandra
%J -
%D 2019
%X Sa£¿etak Predmetno istra£¿ivanje provodilo se na jabukama sorte £¿Zlatni Deli£¿es¡° koje su bile skladi£¿tene u ULO hladnja£¿ama. Referentni uzorak od 100 kg jabuka bio je raspore£¿en u £¿etiri ULO hladnja£¿e u kojima je bila uspostavljena kontrolirana atmosfera. Svaka hladnja£¿a sadr£¿avala je 20 kg jabuka. Pra£¿eno je dozrijevanje ploda na tri temperature skladi£¿tenja 4¡ãC, 8¡ãC i 12¡ãC, dok je temperatura od 20¡ãC bila namijenjena za simulaciju uvjeta skladi£¿tenja na trgovinskim policama, relativna vlaga (RH) u hladnja£¿ama odr£¿avana je izme£¿u 75% do 80%, osim u uvjetima skladi£¿tenja na 20¡ãC gdje se relativna vlaga odr£¿avala izme£¿u 50% do 60%. Svaki drugi dan, kao uzorak, kori£¿teno je 40 plodova, te se mjerila tvrdo£¿a putem analizatora za teksturu vo£¿a i povr£¿a i boja (a*, b* i L)
%K jabuka
%K kontrolirana atmosfera
%K rok trajanja
%K ULO hladnja£¿e.
%U https://hrcak.srce.hr/index.php?show=clanak&id_clanak_jezik=325365