%0 Journal Article
%T Fizikalno-kemijske karakteristike i antioksidativni kapacitet p£¿elinje peludi prikupljene na podru£¿ju tuzlanskog kantona (BiH)
%A Ali£¿i£¿
%A Damir
%A A£¿kar
%A £¿ur£¿ica
%A Babi£¿
%A Jurislav
%A Flanjak
%A Ivana
%A Ja£¿i£¿
%A Midhat
%A £¿ubari£¿
%A Drago
%J -
%D 2020
%R 10.5513/JCEA01/21.1.2533
%X Sa£¿etak Zadatak ovog rada bio je odrediti fizikalno-kemijske karakteristike i antioksidativni kapacitet peludi prikupljene na podru£¿ju Tuzlanskog kantona u odnosu na razdoblje prikupljanja i geografsko podrijetlo. Uzorci peludi prikupljene su u razdoblju o£¿ujak-travanj i svibanj-lipanj sa 13 lokacija, uzorci su osu£¿eni i u njima je odre£¿en udio proteina, slobodnih masti, pepela i vode zatim udio ukupnih polifenola i flavonoida te antioksidativni kapacitet. Rezultati su pokazali da pelud prikupljena u razdoblju o£¿ujak-travanj ima ni£¿i udio proteina, ali vi£¿i udio ukupnih polifenola i antioksidativni kapacitet, dok udio flavonoida ne ovisi o vremenu prikupljanja. Geografsko podrijetlo nije imalo utjecaj na karakteristike uzoraka peludi
%K pelud
%K fizikalno-kemijske karakteristike
%K udio polifenola
%K udio flavonoida
%K antioksidativna aktivnost
%U https://hrcak.srce.hr/index.php?show=clanak&id_clanak_jezik=343476