%0 Journal Article
%T Physikalische und chemische Eigenschaften von Zagorski puran (Pute der kroatischen Zagorje-Sorte)
%A Bregovi£¿
%A Rosana
%A Cvrtila
%A £¿eljka
%A Jelen
%A Tatjana
%A Koza£¿inski
%A Lidija
%A Maren£¿i£¿
%A Dejan
%A Pinti£¿
%A Vinko
%A Tu£¿ek
%A Tatjana
%J -
%D 2020
%X Sa£¿etak Ziel dieser Studie war es, die physikochemischen Eigenschaften der Fleischqualit£¿t von Puten der kroatischen Zagorje-Sorte zu bestimmen, die in einem halbintensiven Mastsystem gez¨¹chtet wurden. Die Studie wurde an 40 Puten durchgef¨¹hrt, von denen 10 helle Puten (5 m£¿nnliche und 5 weibliche), 10 graue Puten (5 m£¿nnliche und 5 weibliche), 10 schwarze Puten (5 m£¿nnliche und 5 weibliche) und 10 Bronzeputen (5 m£¿nnliche und 5 weibliche). Die Rasse hatte keinen signifikanten Einfluss (P> 0,05) auf die physikalisch-chemischen Parameter der Fleischqualit£¿t, im Gegensatz zum Geschlecht (P <0,001). Ein signifikant h£¿herer Wert des Parameters a * wurde beim Truthahn ermittelt, w£¿hrend ein signifikant h£¿herer Wert des Parameters b * bei Puten festgelegt wurde (P <0,05)
%K Fleischqualit£¿t
%K Pute der kroatischen Zagorje-Sorte
%K Rasse
%K Geschlecht
%U https://hrcak.srce.hr/index.php?show=clanak&id_clanak_jezik=340832