%0 Journal Article
%T DIZAJNIRANA JAJA I NJIHOVA NUTRITIVNA SVOJSTVA
%A Jeli£¿
%A Stjepan
%A Kralik
%A Zlata
%J -
%D 2017
%R 10.33128/k.59.1.5
%X Sa£¿etak Dizajnirana jaja mogu se svrstati u kategoriju funkcionalne hrane, koja je unazad nekoliko godina postala vrlo cijenjena na tr£¿i£¿tu prehrambenih proizvoda. Proizvodnja dizajniranog jajeta mogu£¿a je pomo£¿u posebne tehnologije u proizvodnji jaja. Modificiranjem ili dizajniranjem smjese za hranidbu nesilica dodatkom ulja bogatih omega-3 masnim kiselinama, organskog selena, vitamina E, luteina ili nekog drugog nutrijenta ili nutricina. Dodavanjem biljnih ulja (laneno ili repi£¿ino) te ribljeg ulja utje£¿e se na omjer omega-3 masnih kiselina i omega-6 masnih kiselina, a taj omjer se u jajima smanjuje. Selen, lutein i vitamin E osim £¿to oboga£¿uju proizvod imaju i antioksidativno djelovanje, te utje£¿u pozitivno na odr£¿ivost proizvoda. U prehrani ljudi po£¿eljno je koristiti dizajnirano jaje, jer svakodnevnom konzumacijom mo£¿e se povoljno djelovati na prevenciju razli£¿itih kardiovaskularnih bolesti, bolesti oka, pobolj£¿ati imunitet, plodnost i sli£¿no. Iako je svijest ljudi o pozitivnom utjecaju funkcionalnih proizvoda pa i dizajniranih jaja danas puno bolja u odnosu na prije 15 godina, i dalje treba raditi na promid£¿bi ovih proizvoda jer kod dijela kupaca i dalje postoje dvojbe prilikom kupovine i naj£¿e£¿£¿e su vezane za istinitost zdravstvenih tvrdnji na proizvodu i cijenu
%K nesilice
%K smjese
%K dizajnirano jaje
%K funkcionalni proizvodi
%U https://hrcak.srce.hr/index.php?show=clanak&id_clanak_jezik=276093