%0 Journal Article
%T PROYECTO DE DISEˋO DE UNA F車RMULA CETOG谷NICA DESTINADA A LACTANTES Y NIˋOS MENORES DE TRES AˋOS
%A Gabriela Saintagne
%A Isabel Pereyra
%A Marem Torheim
%J -
%D 2015
%R https://doi.org/10.22235/ech.v4i2.886
%X Este trabajo presenta como objetivo general desarrollar un alimento cetog谷nico, basado en una f車rmula alimenticia adecuada a lactantes y niˋos de corta edad (36 meses) que requieran tratamiento con Dieta Cetog谷nica. Los objetivos espec赤ficos propuestos fueron, en primer lugar cubrir con la f車rmula diseˋada las necesidades energ谷ticas y proteicas de los niˋos menores de 6 meses que requieran tratamiento con Dieta Cetog谷nica. En segundo lugar, diseˋar la f車rmula de modo que se adapte a distintas proporciones cetog谷nicas, seg迆n la necesidad terap谷utica de cada paciente. Finalmente, lograr que la f車rmula sea accesible desde el punto de vista socio-econ車mico. La metodolog赤a empleada consisti車 en realizar una revisi車n bibliogr芍fica sobre el tema propuesto consider芍ndose distintas fuentes: bibliograf赤a escrita, bibliotecas virtuales cient赤ficas y sitios web acad谷micos. Se consult車 el Reglamento Bromatol車gico Nacional, se realizaron entrevistas a distintos actores vinculados al tema, se hizo un relevamiento de productos similares y el estudio de su composici車n nutricional. El nuevo producto se diseˋ車 en base a tres m車dulos, (grasas, prote赤nas y carbohidratos) uno por cada macronutriente, que al combinarse generan la proporci車n cetog谷nica indicada y permiten calcular correctamente las necesidades energ谷tico-proteicas de la poblaci車n destinataria. Los micronutrientes se suplementar芍n por separado seg迆n los requerimientos para la edad, como es pr芍ctica habitual en la implementaci車n de la Dieta Cetog谷nica. La f車rmula propuesta fue diseˋada para producirse a nivel local debido a que sus ingredientes est芍n disponibles en nuestro medio y sus costos son accesibles
%K Dieta cetog谷nica
%K Alimentos Formulados
%K Lactante
%K Niˋos.
%U https://revistas.ucu.edu.uy/index.php/enfermeriacuidadoshumanizados/article/view/886