%0 Journal Article
%T La narraci車n de los estudiantes de cocina: el lenguaje en la construcci車n de identidad
%J -
%D 2017
%R https://doi.org/10.14483/22486798.11570
%X Resumen (es_ES) Se presenta una reflexi車n sobre la importancia del lenguaje en la gastronom赤a como eje de construcci車n en la identidad de los estudiantes de cocina. A partir de la funci車n de la narraci車n como principio del reconocernos y como punto esencial para explicar y comprender las relaciones de construcci車n e interacci車n del sujeto con su entorno. Para este prop車sito nos guiar芍 la pregunta: ˋQu谷 pasa con el discurso de los estudiantes de cocina en un contexto que ha sido permeado por otros vocablos gastron車micos? Para dar una respuesta se har芍 desde las narraciones orales de un grupo de cocineras tradicionales del Pac赤fico que residen en la ciudad de Cali. Los di芍logos nos llevan, por ahora, a concluir que debe indagarse m芍s en la relaci車n entre el lenguaje y la cocina a trav谷s de la narraci車n de los estudiantes como reconocimiento de su identidad; adem芍s, invita a una estrategia pedag車gica que posibilite una adecuada significaci車n de la cultura gastron車mica nacional. Resumen (en_US) We present a reflection on the language importance in gastronomy as the axis of construction in the cooking students' identity. From the narration function as a principle of recognizing ourselves and as an essential point to explain and understand the relations of construction and interaction of the subject with his environment. For this purpose, this question will guide us: What happens with the students' cooking discourse in a context, if other gastronomic words permeate this context? To give an answer, we start from the oral narrations of a group of traditional Pacific cooks who live in the Cali city. The dialogues bring us out, until now, to conclude that the academic community must research about the relationship between language and cook through the student's narration as recognition of their identity. In addition, it invites a pedagogical strategy that allows a correct significance of the national gastronomic culture
%K cooking
%K narration
%K spoken language
%K student estudiante
%K narraci車n
%K lenguaje hablado
%K cocina
%U https://revistas.udistrital.edu.co/index.php/enunc/article/view/11570