Optimistic trends in the fisheries sector

Je？ Rogelj, Mateja,Ornella, Miku？,？uski？, Erwin

Tendenze positive nel settore della pesca

Je？ Rogelj, Mateja,Ornella, Miku？,？uski？, Erwin

N？hrwert von Schweinefleisch in Bezug auf den intramuskul？ren Fettgehalt und die Zusammensetzung

Baban, Mirjana,Samac, Danijela,Sen？i？, ？uro

Effect of antioxidants on oxidative stability of badger fat

Aladi？, Krunoslav,Joki？, Stela,Konjarevi？, Anastazija,Moslavac, Tihomir,？ubari？, Drago

Sadr？aj

Content

Physikalische und chemische Eigenschaften von Zagorski puran (Pute der kroatischen Zagorje-Sorte)

Bregovi？, Rosana,Cvrtila, ？eljka,Jelen, Tatjana,Koza？inski, Lidija,Maren？i？, Dejan,Pinti？, Vinko,Tu？ek, Tatjana

Natürliche und industrielle Transfetts？uren – H？ufigkeit und Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit

Kre？i？, Greta,Le？i？, Tina,Pleadin, Jelka,Vah？i？, Nada

Impatto dell’aggiunta di antiossidanti sulla stabilità ossidativa del grasso del tasso

Aladi？, Krunoslav,Joki？, Stela,Konjarevi？, Anastazija,Moslavac, Tihomir,？ubari？, Drago

La influencia de antioxidantes sobre la estabilidad oxidativa de la grasa de tejón

Aladi？, Krunoslav,Joki？, Stela,Konjarevi？, Anastazija,Moslavac, Tihomir,？ubari？, Drago

Volatile compounds of Kupres lamb

Begi？, Munevera,Gani？, Amir,Krvavica, Marina,？ugum, Jelena

Valor nutricional del carne de cerdo en cuanto al contenido y la composición de la grasa intramuscular

Baban, Mirjana,Samac, Danijela,Sen？i？, ？uro

Nutritional value of pork in terms of intramuscular fat content and composition

Baban, Mirjana,Samac, Danijela,Sen？i？, ？uro

Valore nutrizionale della carne di maiale dal punto di vista del contenuto e della composizione dei trigliceridi intramuscolari

Baban, Mirjana,Samac, Danijela,Sen？i？, ？uro

Optimisti？ni trendovi u sektoru ribarstva

Je？ Rogelj, Mateja,Ornella, Miku？,？uski？, Erwin

Optimistische Trends im Fischereisektor

Je？ Rogelj, Mateja,Ornella, Miku？,？uski？, Erwin

Prirodne i industrijske trans masne kiseline – pojavnost i utjecaj na ljudsko zdravlje

Kre？i？, Greta,Le？i？, Tina,Pleadin, Jelka,Vah？i？, Nada

Acidi grassi trans naturali e industriali – presenza e impatto sanitario

Kre？i？, Greta,Le？i？, Tina,Pleadin, Jelka,Vah？i？, Nada

Natural and industrial trans fatty acids – incidence and impact on human health

Kre？i？, Greta,Le？i？, Tina,Pleadin, Jelka,Vah？i？, Nada

Las características físico-químicas de la carne del pavo de Zagorje

Bregovi？, Rosana,Cvrtila, ？eljka,Jelen, Tatjana,Koza？inski, Lidija,Maren？i？, Dejan,Pinti？, Vinko,Tu？ek, Tatjana

Fizikalno kemijska svojstva kakvo？e mesa zagorskog purana

Bregovi？, Rosana,Cvrtila, ？eljka,Jelen, Tatjana,Koza？inski, Lidija,Maren？i？, Dejan,Pinti？, Vinko,Tu？ek, Tatjana

ácidos grasos trans naturales e industriales: la incidencia y el impacto sobre la salud humana

Kre？i？, Greta,Le？i？, Tina,Pleadin, Jelka,Vah？i？, Nada

Contenuto

Inhalt

Tendencias optimistas en el sector pesquero

Je？ Rogelj, Mateja,Ornella, Miku？,？uski？, Erwin

Utjecaj dodatka antioksidanasa na oksidacijsku stabilnost masti jazavca

Aladi？, Krunoslav,Joki？, Stela,Konjarevi？, Anastazija,Moslavac, Tihomir,？ubari？, Drago

Contenido

Contenido

Hlapivi spojevi arome kupre？ke janjetine

Begi？, Munevera,Gani？, Amir,Krvavica, Marina,？ugum, Jelena

Sadr？aj

Content

Compuestos volátiles de cordero de Kupres

Begi？, Munevera,Gani？, Amir,Krvavica, Marina,？ugum, Jelena

Flüchtige verbindungen von Kupres-lamm

Begi？, Munevera,Gani？, Amir,Krvavica, Marina,？ugum, Jelena

Composti volatili dell'aroma della carne d'agnello di Kupres

Begi？, Munevera,Gani？, Amir,Krvavica, Marina,？ugum, Jelena

Nutritivna vrijednost svinjskog mesa s aspekta sadr？aja i sastava intramuskularne masti

Baban, Mirjana,Samac, Danijela,Sen？i？, ？uro

Contenuto

Parametri kvalitete mljevenog mesa i sirovih oblikovanih proizvoda na bosansko-hercegova？kom tr？i？tu

Mufti？, Abdullah,Mufti？, Emina,Tahirovi？, Dinaida,？aklovica, Faruk,？aklovica, Kenan

Qualit？tsparameter von Hackfleisch und roh geformten Produkten auf dem bosnischen und herzegowinischen Markt

Mufti？, Abdullah,Mufti？, Emina,Tahirovi？, Dinaida,？aklovica, Faruk,？aklovica, Kenan

Inhalt

Proprietà fisico – chimiche riguardanti la qualità della carne di tacchino dello Zagorje

Bregovi？, Rosana,Cvrtila, ？eljka,Jelen, Tatjana,Koza？inski, Lidija,Maren？i？, Dejan,Pinti？, Vinko,Tu？ek, Tatjana

Sadr？aj

Inhalt

Anwendung des 3D-Lebensmitteldrucks in der Fleischproduktion

Herceg, Zoran,Pavi？i？, Ana,Stuli？, Vi？nja,Vuku？i？, Tomislava

Controllo degli antibiotici in carne e nei prodotti di carne nell`Unione Europea

Biland？i？, Nina,Bo？i？ Luburi？, ？ur？ica,Solomun Kolanovi？, Bo？ica,Varenina, Ivana,Varga, Ines

Tail biting - a risk for pigs’ welfare and health, and omissions of European policies

Ki？, Marta,Miku？, Ornella,Miku？, Tomislav

Clean Label Solution for the Control of Clostridium botulinum in Cooked Meats – A Case Study

McCusker, Matthew

Sadr？aj

Contenuto

Contenido

Materiales de embalaje con polifenoles como compuestos activos

Jakobek, Lidija