Potencial probiótico de lactobacilos de origem suína = Potential probiotic lactobacilli of pig origin

O uso de probiótico na alimenta o animal tem sido indicado, por reduzir a mortalidade resultante da coloniza o intestinal por micro-organismos patógenos, melhorar o desempenho e as características de produ o sem deixar resíduos na carne. O experimento teve como objetivo isolar, a partir de amostras de fezes de suínos na fase de aleitamento, cepas de lactobacilos visando sua identifica o como probióticos. Foram isoladas 92 col nias, posteriormente submetidas à prova de catalase e 60 tiveram resultados negativos. Estas col nias negativas foram submetidas à colora o de Gram foi avaliada suamorfologia. Destas, 16 apresentaram formas de bacilos. Esses isolados foram comparados pela sua habilidade de resistência em pH 3,0, crescimento na presen a de sais biliares, fenol, lisozima, e sua capacidade de hidrofobicidade e antag nica. Os isolados L03, L04, L08 e L15, identificados neste trabalho apresentam melhores características para uso como probiótico, em fun o de demonstrar melhor comportamento sobre as condi es ácidas, crescendo na presen a de sais biliares e fenol, apresentando alta percentagem de hidrofobicidade quanto à presen a de Escherichia coli. The use of probiotic in animal nutrition has been identified as reducing mortality resulting from intestinal colonization by pathogenic micro-organisms, improving productive performance andcharacteristics, leaving no residue in meat. The experiment aimed to isolate lactobacilli from fecal samples of suckling swine, in order to be identified as probiotics. Ninety-two colonies were isolated; these pre-selected colonies were subjected to catalase analysis, for which 60 were negative. The 60 colonies were subjected to Gram-negative stain and evaluated for their morphology. Of these, 16 had forms of bacilli. These isolates were compared for their ability to resist pH 3.0, grow in the presence of bile salts, phenol, lysozyme, as well as their hydrophobicity and antagonistic abilities. Isolates L03, L04, L08 and L15 identified in this study showed better probiotic use, better performance under acidic conditions, growing inthe presence of bile salts and phenol, with high percentage of hydrophobicity and in the presence of inhibiting Escherichia coli.