Incorporation and fatty acid composition in liver of Nile tilapia fed with flaxseed oil = Incorpora o e composi o de ácidos graxos no fígado de tilápia-do-Nilo alimentada com óleo de linha a

One of the most consumed freshwater fish in South America is Nile tilapia. The present study examined the effects of flaxseed oil (FO), source of alfa-linolenic acid (LNA), on the total lipid composition and polyunsaturated fatty acid, n-6 and n-3 PUFA, contents on Nile tilapia (Oreochromis niloticus) liver. Tilapias were given diets with increasing levels 0.00, 1.2, 2.50, 3.75 and 5.00% (w w-1) of FO as a replacement of sunflower oil for five months. Fatty acids analysis ofmethyl esters revealed 45 fatty acids common to all treatments. The increase of flaxseed oil resulted in a decrease in total n-6 PUFA (35.1 to 21.1%) and an increase in n-3 PUFA (3.3 to 18.5%). Thediet with LNA underwent sequential desaturation and elongation in liver, leading to an increase in all n-3 PUFA and a decrease in n-6/n-3 ratios (10.7 to 1.1). The manipulation of fatty acids with FOmay be used to increase n-3 PUFA and to help balance n-6/n-3 PUFA in dietary supplements, thus, the liver tilapia becomes one product with major nutritional value. A tilápia-do-Nilo é um dos peixes de água doce mais consumido na América do Sul. No presente experimento foram avaliados os efeitos do óleo de linha a, fonte do ácido alfa-linolênico (LNA) sobre a composi o de lipídios totais e dos ácidos graxos poli-insaturados (AGPI) das séries n-6 e n-3, contidos no fígado de tilápia-do-Nilo(Oreochromis niloticus). As tilápias receberam dietas com níveis de óleo de linha a de 0,00; 1,25; 2,50; 3,75 e 5,00% (massa massa-1), em substitui o ao óleo de girassol, por cinco meses. Nas análises dos ésteres metílicos de ácidos graxos foram detectados 45 ácidos graxos comuns em todos os tratamentos. O aumento na ingest o de óleo de linha a resultou na diminui o do total de AGPI n-6 de 35,1 para 21,1% e um aumento de AGPI n-3 de 3,3 para 18,5% no fígado. OLNA, no fígado da tilápia, sofreu sequencial dessatura o e elonga o, levando a um aumento de todos os AGPI n-3 e diminui o da raz o n-6/n-3 de 10,7 para 1,1. A manipula o de ácidos graxos com óleo de linha a pode ser utilizada para aumentar a concentra o de ácidos graxos AGPI n-3 e balancear a raz o n-6/n-3 no fígado da tilápia, tornando-se um subproduto da pesca com maior potencial nutritivo.