ANáLISIS DE LAS PRáCTICAS DE CONTROL DE GESTIóN EN EL ENOTURISMO: UN ESTUDIO EMPíRICO EN ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS DEL SUR DE GALICIA (ESPA A)

El objetivo de este trabajo es analizar el grado de uso de las herramientas de control de gestión en los establecimientos hoteleros relacionados con el enoturismo. Para ello se estudian las variables que pueden tener impacto en el nivel de implantación de estas herramientas. En este estudio se utiliza una muestra de 66 hoteles localizados en dos áreas con gran tradición vitivinícola en Espa a: Ribeiro y Monterrei. Los resultados obtenidos revelan la escasa implantación de las herramientas de control de gestión en estas organizaciones. Además tan sólo se encuentran relaciones directas entre el uso de un tipo de herramientasy el tama o, la antigüedad y la complejidad del negocio. Los resultados obtenidos son los primeros obtenidos en relación a la forma en que estas herramientas de contabilidad y de gestión se utilizan en áreas geográficas con gran potencial de desarrollo en el enoturismo.