ESTUDO DA VIABILIDADE DO óLEO DE VíSCERAS DE PEIXES MARINHOS (Seriola Dumerlii (ARABAIANA), Thunnus ssp (ATUM), Scomberomorus cavala (CAVALA) e Carcharrhinus spp (CA O)) COMERCIALIZADOS EM ARACAJU-SE PARA A PRODU O DE BIODIESEL

O pescado e seus produtos s o reconhecidamente importantes alternativas alimentares para a popula o humana, representam fontes de proteínas de alta qualidade e boa digestibilidade, lipídios, minerais, ácidos graxos e vitaminas lipossolúveis. A indústria de pescado representa um vasto potencial quanto ao volume de resíduo gerado, pois seus descartes podem ser transformados em produtos com aproveitamento mercadológico como exemplo disso as silagem, farinhas, óleos de peixe, biodiesel, produtos fermentados entre outros. óleos provenientes de gordura animal e os usados para coc o de alimentos s o utilizados como fonte de matéria prima alternativa para a produ o de biocombustíveis, porém os óleos cuja origem vem dos resíduos organicos descartados por indústrias beneficiadoras de pescado est o sendo estudados como forma de reaproveitamento destes maximizando a utiliza o da matéria prima evitando desperdício e caminhando assim, para um desenvolvimento sustentável. Devido a falta de conhecimento sobre o potencial destes resíduos e a busca por matérias primas alternativas para melhorar a produ o energética, o objetivo deste trabalho foi verificar a viabilidade do óleo extraído a partir das vísceras de peixes marinho para produ o de biodiesel. Analisou-se a caracteriza o das vísceras de peixes marinhos e análises para determinar os teores de acidez, iodo e umidade, a viscosidade cinemática, o índice de saponifica o e a densidade do óleo. Observou-se que as vísceras de peixes marinho apresentaram alto teor lipídico e proteico e o óleo extraído das vísceras de peixe marinho é uma alternativa como matéria prima para a produ o de biodiesel.