Testentwicklung zur Lebensf higkeit granulierter Starterkulturen

Ziel dieser Studien ist die Entwicklung neuer Tests zur Lebensf higkeitgranulierter, mikrobieller Starterkulturen. In diesem Projekt werdenalternative Assays zur Detektion von Biomarkern mittels MALDITOF-MS sowie Proteinanalysen mit 2D-Gelelektrophorese untersucht. Dieser Viabilit tstest soll in der Routine als Prozesskontrolle in erschiedenenChargen von granulierten Mikroorganismen Anwendung finden.