Introduction : Repenser et réimaginer l’acte alimentaire en situations de migration

La mondialisation et son idéologie globaliste, le nationalisme alimentaire et le r le des normes nutritionnelles et corporelles dans la construction des Etats-Nations, la tra abilité comme obsession pour garantir la confiance dans les aliments que l’on ingère, le bouleversement des paysages urbains par l’installation de restaurants proposant des nourritures venues d’ailleurs …Voici quelques uns des principaux thèmes qui traversent les seize articles réunis dans ce numéro d’Anthropology of ...