Agrega o de Valor nas Agroindústrias Rurais: uma análise com base nos dados do Censo Agropecuário Added Value in the Rural Agro-industries: an analysis based on the Agricultural Census data Agregación de Valor en las Agroindustrias Rurales: un análisis basado en los datos del Censo Agropecuario

Português O artigo discute a agrega o de valor na agroindústria rural brasileira. As informa es s oprovenientes de tabula es derivadas dos microdados do Censo Agropecuário, as quaispermitiram construir uma compara o setorial e macrorregional. Para tanto, dentre o amploconjunto de atividades de transforma o e beneficiamento aferidas pelo levantamento censitário,foram selecionados nove produtos industrializados nos estabelecimentos rurais (aguardentede cana, doces e geleias, farinha de mandioca, fubá de milho, panificados, queijo e requeij o,rapadura, embutidos e tapioca). A discuss o focaliza as inter-rela es entre os resultadosquantitativos oriundos do cruzamento de variáveis como valor da produ o, valor de vendae valor agregado, e as particularidades de diferentes contextos socioecon micos e políticoinstitucionaisencontrados nas diferentes macrorregi es e cadeias de valor. Apesar das distintasdinamicas territoriais e setoriais reveladas, os resultados convergem para ratificar a importanciada agroindústria rural como estratégia de agrega o de valor e desenvolvimento rural.English The paper discusses the added value in the Brazilian rural agro-industries. The information isderived from tabulations based on Agricultural Census microdata, which allowed us to constructa sectorial and macro-regional comparison. Among the wide set of manufacturing and processing activities measured by the census, we selected nine processed products in therural establishments (aguardente, jams and jellies, cassava flour, corn meal, bread, cheeseand cream cheese, rapadura, sausage and tapioca). The discussion focuses on the interactionbetween the quantitative results from variables such as production value, trade value andvalue-added, and the particularities of the different economical, political and institutionalcontexts found both in the macro-regions and value chains. Despite the different sectorialand territorial dynamics, the results support the importance of the rural agroindustry asstrategic activity for adding value and rural development.Espa ol El artículo analiza el valor a adido en la agroindustria rural brasile a. Las informacionesprovienen de tabulaciones estadísticas de los microdatos del Censo Agropecuario, que permitenhacer una comparación sectorial y macrorregional. Entre la extensa gama de actividades detransformación y procesamiento agroalimentario mensuradas por el censo, fueron seleccionadosnueve productos fabricados en los establecimientos rurales (aguardiente, dulces y confituras,harina de mandioca, harina de maíz, panes, quesos, rapadura, embutid