Leche de búfala en polvo

La leche de búfala se destaca entre otras ya que posee varios compuestos nutricionales. Presenta mayor contenido de proteínas, carbohidratos, grasa, minerales y calorías que la leche de vaca. Posee un 25 % más de aminoácidos esenciales, a excepción de cistina y triptófano. Tiene mayor contenido de vitamina A y antioxidantes como el tocoferol y el ácido ascórbico. Además contiene mayores concentraciones de calcio, hierro, manganeso y boro. Por estos motivos esta leche podría ser un alimento para mejorar la nutrición infantil. Se decidió realizarla en polvo ya que permite alargar la vida útil del producto y facilita las tareas de transporte.