VARIACIóN DE LA CONCENTRACIóN DE IG A SECRETORA SALIVAL EN NI OS QUE INGIEREN UNA LECHE FERMENTADA CONTENIENDO LACTOBACILLUS CASEI COMO PROBIóTICO

Diferentes estudios científicos han demostrado que el consumo de probióticos es eficaz en la prevención y tratamiento de determinadas enfermedades infantiles, especialmente aquellas que afectan al tracto respiratorio y gastrointestinal. Sin embargo son pocos los estudios que han evaluado el efecto beneficioso de estas bacterias en ni os sanos, probablemente debido a la dificultad de tomar muestras de sangre en este tipo de voluntarios. En función de esto, se trató de poner en evidencia la respuesta inmunológica a la ingesta de una leche fermentada conteniendo Lactobacillus casei como probiótico, mediante la evaluación directa pero no invasiva de la concentración de Inmunoglobulina A secretora (IgA-s) en saliva, en un grupo de ni os de 3 y 4 a os. Al analizar los valores individuales de variaciones de Inmunoglobulina A secretora según el tipo de probiótico ingerido, se observó una variación positiva en Inmunoglobulina A secretora entre la 1a. y 4a. semana en los ni os que consumieron leche fermentada con L. casei y también se obtuvo un incremento sostenido analizando los promedios de IgA-s en los distintos momentos de la experiencia con el consumo de leche fermentada conteniendo L. casei, incremento que no se observó en los ni os que consumieron el placebo.