MAP as a conservation method for contemporary art with foodstuffs : three case studies.

This article examines the use of Modified Atmosphere Packaging (MAP), a widely applied preservation method in the food packing industry, for preserving contemporary artworks with foodstuffs. Three case studies are presented for which guidelines to preserve those works are proposed, taking into account the temporal, ephemeral character of these artworks on the one hand and their material preservation on the other hand and to explore whether and how they can be presented and preserved for future generations. Cet article s’intéresse à l’utilisation de l’emballage sous atmosphère modifiée (MAP), une méthode de conservation largement appliquée dans l’industrie alimentaire, à des fins de préservation d’ uvres d’art contemporain comportant des denrées de ce type. Un grand nombre d’ uvres d’art qui utilisent la nourriture incluent des paramètres immatériels pour laquelle le restaurateur doit s’adapter et développer de nouvelles stratégies de conservation. Le choix des matériaux et la manière dont ils sont utilisés ont des implications importantes pour l’interprétation, l’exposition et l’évolution de ces pièces. L’objectif principal est d’analyser ces questions de fa on systématique, sur une base scientifique et multidisciplinaire. Trois études de cas sont présentées : des orientations sont proposées pour le stockage et l’emballage des uvres dans un environnement sous atmosphère modifiée, ce qui peut prolonger la durée de vie des oeuvres d’art comportant des denrées alimentaires.