Introduction

Version fran aiseétymologiquement une méthodologie n’est autre qu’un discours (logos) sur la méthode, une science tendant à l’objectiver : elle recense les pratiques, elle les cartographie, tente d’articuler les étapes qui les composent, propose enfin une rationalisation des démarches. Autrement dit, une méthodologie explique –défait les plis- d’une pratique, et l’explicite –dit clairement ce qui, parfois, est tacite- L’émergence d’une méthodologie de la restauration fut un processus particul...