氮肥追施比例对弱筋小麦扬麦15籽粒产量及品质的影响

为了揭示氮肥追施比例对弱筋小麦扬麦15籽粒品质和产量的调节效应，在施纯氮总量210kg·hm-2条件下，在江苏淮南的扬州和海安两地研究了3种氮肥追施比例对弱筋小麦籽粒品质和产量的影响。结果表明，增加拔节肥比例能显著增加弱筋小麦籽粒蛋白质含量、湿面筋含量和沉降值；氮肥追施比例对弱筋小麦籽粒千粒重、容重、硬度、出粉率等磨粉品质以及降落值、面团形成时间、稳定时间、峰值黏度和稀懈值等品质指标影响不明显；随拔节肥比例上升，乳酸溶剂保持力呈上升趋势，而水溶剂保持力、碳酸钠溶剂保持力和蔗糖溶剂保持力变化不明显；随氮肥用量后移，籽粒产量显著提高。综合品质和产量来看，在本试验条件下，弱筋小麦扬麦15的适宜氮肥追施比例为5∶1∶4（基肥∶壮蘖肥∶拔节肥）。