籼爪交水稻F2群体的蒸煮食味品质研究

摘要:本文以籼型高直链淀粉恢复系CG133R与糯性爪哇稻22号杂交的F2群体为材料，分析了该群体的蒸煮品质指标的变异及其与淀粉粘滞性特征值之间的相关性，并且对控制这些品质指标的主效基因颗粒结合淀粉合成酶基因（Wx基因）和可溶性淀粉合成酶基因（SSII-3基因）在F2群体中的遗传进行了探究。结果表明：各品质指标和RVA谱特征值在F2群体中广泛分离，且变异较多，其中变异最大的是消减值，其次为胶稠度、直链淀粉含量等。高直链淀粉材料各理化指标与RVA谱特征值的相关性不显著；RVA谱特征值在中、低直链淀粉含量和糯稻群体中与各理化指标存在显著或极显著的相关性；在中、低直链淀粉材料中，RVA谱特征值与糊化温度(GT)也存在显著或极显著相关性。用Wx基因和SSII-3基因的分子标记检测这两个基因在F2群体的分离情况，结果表明这两个分子标记存在偏分离；且偏离分别指向两个亲本类型。除高直链淀粉材料外，可以通过RVA谱特征值来辅助筛选优质水稻品种。